2022 黑咖啡推荐》掌握 3 大选购要点，感受多层次咖啡韵味

每天早上喝一杯咖啡，已成为许多现代人的早晨仪式，可以提神醒脑、让大脑开机，同时享受这片刻的宁静。自己选豆、冲泡黑咖啡，也成为一种生活小确幸，让你感受黑咖啡的多样风情。本文提供你咖啡豆、咖啡粉选购要点，并精选 20 款黑咖啡推荐给你！

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黑咖啡推荐选「咖啡豆」还是「咖啡粉」？

市面上的咖啡百百种，有最原始的咖啡豆、经过研磨的咖啡粉，以及方便冲泡的即溶咖啡粉，以下为你简单介绍它们的差别：

由於它们的加工程度、冲泡方式都不一样，即使是出自同个产地、品种的咖啡，制作出来的风味也不甚相同。建议根据平时的生活习惯、口味喜好，选择你喜欢的咖啡产品！

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咖啡豆会受栽种土壤、气温、降雨、光照、海拔高度等因素影响，采收後经过後制处理和烘焙，都会造就不同的咖啡口感和香气。以下为你详细介绍，再根据自己喜欢的咖啡风味去挑选！

地区	主要产地	风味特色
中美洲	巴拿马、瓜地马拉、哥伦比亚、尼加拉瓜、哥斯大黎加	咖啡酸味和苦味相互平衡，带有花果般的甜美香气，口感轻盈而芬芳。
南美洲	巴西	咖啡味苦醇厚，尾韵带有巧克力、辛香料和坚果的厚实味道。
非洲	衣索比亚、乌干达、象牙海岸、刚果	产出的咖啡种类多元，香气浓烈狂野，带有原始泥土味，以及酸甜微醺的梅果香气。
东南亚	印尼、越南、菲律宾	普遍酸度较低、味道较苦，後味略带甜感，可感受到木材、菸草、皮革的烟燻辛香气息。

处理方法	程序	咖啡风味
日晒法	将新鲜的咖啡果实放置日晒，经 2 ～ 4 周自然乾燥直到含水量低至 12% ，再去皮去肉，筛选出咖啡豆。	酸度及苦味柔和，层次丰富，口感厚实。
水洗法	程序较繁复，需先将咖啡果实的外皮、果肉分离，再浸泡在水中发酵，藉此去除残余的果肉。	味道更明亮乾净，酸度较高，但整体风味不如日晒法制成的咖啡丰富。
半水洗法	将咖啡果实晒乾至含水率约 30% ，脱去外层硬壳，再进行二次曝晒，直到含水率低至 11% 即完成。	咖啡风味介於水洗法与日晒法中间，酸度明显，口感醇厚。
蜜处理法	先将咖啡果实的外皮去除，保留果肉直接日晒，乾燥後再将果肉、果胶去除。	甜度较高，酸度则较低，尾韵带有发酵後的微醺果香。

烘焙程度	风味特徵	推荐饮用方式
浅烘焙	可以保留丰富的咖啡豆香气，咖啡本身的花果味、坚果可可香气都会比较明显。	推荐以黑咖啡的形式饮用，直接感受咖啡豆原始的独特香气。
中烘焙	会失去一点咖啡豆本身独特的香气，但酸味和苦味都适中。	可直接喝黑咖啡，或者调入牛奶都很适合！如果喜欢喝甜，也可以加一些砂糖调整味道。
深烘焙	咖啡苦味明显，还带有些许焦香和涩味。	推荐加入牛奶，以拿铁、摩卡等形式饮用，牛奶的浓郁和滑顺度可与咖啡的苦涩味达到平衡。

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