每天早上喝一杯咖啡,已成为许多现代人的早晨仪式,可以提神醒脑、让大脑开机,同时享受这片刻的宁静。自己选豆、冲泡黑咖啡,也成为一种生活小确幸,让你感受黑咖啡的多样风情。本文提供你咖啡豆、咖啡粉选购要点,并精选 20 款黑咖啡推荐给你!
《文章目录》
- 黑咖啡推荐选「咖啡豆」还是「咖啡粉」?
- 咖啡豆&咖啡粉 3 大选购要点:产地/处理方法/烘焙程度
- 严选 20 款黑咖啡推荐!咖啡豆&咖啡粉总排行
黑咖啡推荐选「咖啡豆」还是「咖啡粉」?
市面上的咖啡百百种,有最原始的咖啡豆、经过研磨的咖啡粉,以及方便冲泡的即溶咖啡粉,以下为你简单介绍它们的差别:
- 咖啡豆:为咖啡最原始的型态,需自行研磨,再冲煮成咖啡,可以喝到最新鲜的咖啡风味,整体味道鲜明而厚实。
- 咖啡粉:已经过研磨,可直接手冲、使用摩卡壶煮出咖啡。不过,咖啡粉与空气的接触面积较大,平时需注意保存以免变质。
- 即溶咖啡粉:冲泡热水就能立即喝到咖啡,非常方便省时!相对而言,即溶咖啡粉的制作程序繁复,咖啡本身的香气会因此大量流失,还会添加人工香料。
由於它们的加工程度、冲泡方式都不一样,即使是出自同个产地、品种的咖啡,制作出来的风味也不甚相同。建议根据平时的生活习惯、口味喜好,选择你喜欢的咖啡产品!
*延伸阅读► 艺伎咖啡是什麽?认识等级/冲煮方法,品嚐咖啡界的梦幻逸品!
咖啡豆&咖啡粉 3 大选购要点:产地/处理方法/烘焙程度
咖啡豆会受栽种土壤、气温、降雨、光照、海拔高度等因素影响,采收後经过後制处理和烘焙,都会造就不同的咖啡口感和香气。以下为你详细介绍,再根据自己喜欢的咖啡风味去挑选!
1. 咖啡产地
地区 | 主要产地 | 风味特色 |
中美洲 | 巴拿马、瓜地马拉、哥伦比亚、尼加拉瓜、哥斯大黎加 | 咖啡酸味和苦味相互平衡,带有花果般的甜美香气,口感轻盈而芬芳。 |
南美洲 | 巴西 | 咖啡味苦醇厚,尾韵带有巧克力、辛香料和坚果的厚实味道。 |
非洲 | 衣索比亚、乌干达、象牙海岸、刚果 | 产出的咖啡种类多元,香气浓烈狂野,带有原始泥土味,以及酸甜微醺的梅果香气。 |
东南亚 | 印尼、越南、菲律宾 | 普遍酸度较低、味道较苦,後味略带甜感,可感受到木材、菸草、皮革的烟燻辛香气息。 |
2. 处理方法
处理方法 | 程序 | 咖啡风味 |
日晒法 | 将新鲜的咖啡果实放置日晒,经 2 ~ 4 周自然乾燥直到含水量低至 12% ,再去皮去肉,筛选出咖啡豆。 | 酸度及苦味柔和,层次丰富,口感厚实。 |
水洗法 | 程序较繁复,需先将咖啡果实的外皮、果肉分离,再浸泡在水中发酵,藉此去除残余的果肉。 | 味道更明亮乾净,酸度较高,但整体风味不如日晒法制成的咖啡丰富。 |
半水洗法 | 将咖啡果实晒乾至含水率约 30% ,脱去外层硬壳,再进行二次曝晒,直到含水率低至 11% 即完成。 | 咖啡风味介於水洗法与日晒法中间,酸度明显,口感醇厚。 |
蜜处理法 | 先将咖啡果实的外皮去除,保留果肉直接日晒,乾燥後再将果肉、果胶去除。 | 甜度较高,酸度则较低,尾韵带有发酵後的微醺果香。 |
3. 烘焙程度
烘焙程度 | 风味特徵 | 推荐饮用方式 |
浅烘焙 | 可以保留丰富的咖啡豆香气,咖啡本身的花果味、坚果可可香气都会比较明显。 | 推荐以黑咖啡的形式饮用,直接感受咖啡豆原始的独特香气。 |
中烘焙 | 会失去一点咖啡豆本身独特的香气,但酸味和苦味都适中。 | 可直接喝黑咖啡,或者调入牛奶都很适合!如果喜欢喝甜,也可以加一些砂糖调整味道。 |
深烘焙 | 咖啡苦味明显,还带有些许焦香和涩味。 | 推荐加入牛奶,以拿铁、摩卡等形式饮用,牛奶的浓郁和滑顺度可与咖啡的苦涩味达到平衡。 |
*延伸阅读► 咖啡风味怎麽选?了解常见的咖啡豆种类、产地、烘焙方式差异
严选 20 款黑咖啡推荐!咖啡豆&咖啡粉总排行
1.哈本咖啡 Happen Coffee|独家配方 中深焙 咖啡豆
独家选豆配方,选自衣索比亚、哥伦比亚、肯亚、瓜地马拉、苏门答腊等产地的咖啡豆,采中深焙,呈现出可可、坚果的厚实风味,还带有清爽微酸的莓果香气。
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2.咖啡探险|水蜜桃风味 咖啡豆
这款黑咖啡推荐给喜欢花果香气的黑咖啡爱好者,采浅烘焙,保留咖啡豆丰富特殊的酸甜感。平衡感绝佳,可以喝到水蜜桃、柠檬香茅和茉莉绿茶的清爽滋味。
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3.翌莎精品咖啡 ISA Coffee|义大利配方 香甜清爽 奶油坚果调 咖啡豆
以香甜柔顺的义大利咖啡为灵感,研发出这款甜度饱满、带有坚果奶油香气的咖啡。整体依然清爽甘甜,在天气炎热的日子里,喝起来也完全无负担,感受最单纯的美好。
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4.翌莎精品咖啡 ISA Coffee|瓜地马拉 圣伊莎贝尔庄园 水洗 黑醋栗果调 (咖啡豆)
采用独特的北欧烘焙法,酸度明亮却柔和,甜度也大幅提升,口感上更加滑顺。特别适合以义式、手冲、冷萃黑咖啡的形式饮用,享受其中特殊的黑醋栗和百里香气息。
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5.VWI by CHADWANG|VWI Blend ll 配方咖啡豆 中焙
以榛果可可为咖啡风味的主轴,采中烘焙使其风味达到完美平衡,酸度柔和、甜感明显。推荐加入牛奶调配饮用,享受饱满的厚实感。
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6.薇麦咖啡|庄园义式配方 半磅咖啡豆
严选多款庄园级咖啡豆调配,打造多层次风味。前段是鲜明的花果香气,中段则带有柑橘果汁感,加入牛奶更能带出滑顺的尾韵,让你每一口都充满惊喜!
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7.SERAPH19 |精品手冲咖啡豆
基於对咖啡品质、口感的坚持, SERAPH19 精心调制配豆比例,掌握恰如其分的焙度,呈现平衡却不失特色的绝妙配方!推荐以手冲黑咖啡的形式饮用,感受独树一帜的香气,以及绵延不绝的多层次回甘。
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8.弄宅咖啡|【深焙配方豆】夏目漱石的猫-咖啡豆一磅
以夏目漱石的独特意象,创造出这款苦甜交织的黑咖啡。即使基底苦涩,仍带有巧克力、榛果的厚实,以及明亮甜美的柑橘、白花香气,彷佛在孤寂的漫漫人生中,依然能感受到爱和温暖。
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9. JC 咖啡|哥斯大黎加 精品庄园咖啡豆 浅中焙
选自单一庄园咖啡,并坚持新鲜烘焙、严格筛豆把关,确保黑咖啡的风味和品质。酸甜平衡,带有清爽的果汁感,适合假日早晨细细品嚐,开启细致优雅的一天。
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10.自己出版社|黄金配方 精品庄园咖啡豆
选用衣索比亚产区小农的 G1高品质咖啡豆,经日晒、水洗处理法相组合,让这支配方豆的层次更丰富,喝起来果香奔放,口感则圆润柔软。
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11.江鸟咖啡|经典风味挂耳组合 (50入/盒)
有「早安江鸟」和「花香凤凰」 2 种风味的咖啡可选择。前者带有坚果、巧克力香,味道较深沉;後者则比较轻盈芬芳,呈现莓果、柠檬和柑橘香气,喝起来更酸甜清爽。
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12.哈本咖啡|【全台首支】威士忌酒渍咖啡挂耳10入
源於对咖啡和美酒的热爱,哈本咖啡将二者相互融合,以烈酒浸渍咖啡豆再经过烘焙,创作出酒香交织的黑咖啡,它复杂、迷人的口感简直令人着迷不已。
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13. TRIBO COFFEE|肯亚 蜂蜜 Top AA 级 中焙 滤挂式咖啡 (5入)
坚持严选精品等级咖啡豆,由冠军烘豆师团队精量烘焙,追求咖啡口感极致新鲜与绝佳风味。呈现出酸甜感的黑醋栗和血橙,以及沈稳甘甜的茶香韵味。
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14.穠咖啡|风流卡特 酒香 中焙 滤挂
选用产自巴西、瓜地马拉的日晒精选豆,带有明显的热带水果气息,冲煮时会散发奔放的莓果香气。待咖啡温度下降後,还会出现令人陶醉的莱姆酒及红酒香。
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15.WAKE CUP ! 咖煮流|8 a.m. 自然醒_花鸟轻啼 滤挂咖啡
「 Wake Cup ! 啡煮流」以数字时钟的概念,描述各种生活情境,让你随时随地都能冲煮出最喜爱的口味!这款咖啡带有乾燥水果、清爽柠檬的香气,以及茉莉红茶的厚实尾韵。晨起时分来一杯,便能唤醒好心情。
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16.哈本咖啡 Happen Coffee|【世界风味组合优惠】随机搭配 4 款挂耳 | 挂耳 10 入
品嚐咖啡最有趣的地方,就在於各国不同风土环境、农法照料下,都可以变化出截然不同的风味。这里随机选自世界 4 款不同的咖啡,让你一次环游世界,感受各国迷人的咖啡风情!
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17.哈本咖啡 Happen Coffee|【中秋节献礼】台湾阿里山咖啡
组合 2 款来自阿里山的咖啡粉,处理方式相异,但口味同样出色。一款口感奔放,带有巨峰葡萄和蔗糖香;另一款则有着优雅花香,尾调带有悠长的茶韵,喝咖啡也能感受到满满的台湾风情!
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18.COFFEST大隐珈琲|旅行系列 滤挂咖啡40入
选用 100% 高品质的阿拉比卡豆种,并通过 SGS 检验无农药。内含 3 大地区滤挂咖啡包,有的香醇微苦、有的圆润甘甜,带你体验多重咖啡魅力。
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19.BEMO Café|【滤挂咖啡】城市系列 巴黎 独家耀眼精品配方
怀抱着对巴黎的怀念与印象,创作而成的精品配方黑咖啡,带有甜美的葡萄、蜜糖滋味,以及深沈的巧克力、勃根地红酒香气。一泯入口,便彷佛置身在巴黎街头的咖啡馆。
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20.江鸟咖啡|柠檬花香西西里咖啡梦幻组合
选自多个产区调配独家配方,自家烘豆严格把关品质。采中浅焙,带有鲜活的莓果、柑橘香气,还附有天然柠檬汁,让你自己在家也能制作清爽消暑的西西里咖啡!
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结语
面对工作的忙碌和焦虑,已然形成一个「嗜咖啡」的时代,喝咖啡不仅让我们保持精神续航力,更能遨游在多层次堆叠的咖啡风味中。阅读完本文的 20 款黑咖啡推荐排行,你是否已经找到自己的命定咖啡呢?快下单亲自体会咖啡的深沈魅力吧!