想要打造怦然心动的厨房，重点在於「容不容易清理」。光是把流理台四周的东西清空、让厨房变得亮晶晶，就会让整体的视野变好，整理起来格外轻松。先将厨房用品与食品，按照下面的建议分成三类吧！尽管数量繁多，整理完毕後也会格外感动，加油，期待厨房改造後的模样吧！
首先分成三类，写下你观察到的特点
种类繁多的厨房用品，建议分成「餐具」（碗盘与刀叉筷子）、「厨具」（锅子与调理器具）、与「食品」（乾货、甜点等需要常温保存的食品）三类，然後再集中处理。收纳的时候，千万不要把这三类打散，而不包含在这三大类里面的便当盒、布类杂物、袋子、保鲜膜、铝箔纸、保鲜盒、菜瓜布等物品，就归类在「其他」区整理吧。
餐具
Step 1.一件一件触摸，只留下心动的物品
如果你家餐具很多，那可真是项大工程，不过还是得一件一件拿起来触摸，也可以趁此机会将餐具柜大扫除一下。如果数量真的太多，不知该如何判断，请问问自己以下几个问题。今後用不到的餐具就丢掉，或是拿去义卖会、跳蚤市场贩卖。
★「上次使用它是什麽时候？」
★「多久用一次？」
★「有没有哪些餐具是你很心动，却没拿出来用的？」
★「明明有些餐具缺了一角，你却视而不见？」
Tips 收在箱子里的餐具，永远不会有使用的一天
参加婚宴时收到的餐具或红酒杯，你是不是连箱子都没打开过？现在不拿出来，你一辈子都不会使用。如果这餐具令你心动，请将它与日常餐具排在一起，多多使用。
Step 2.面对不心动的物品，请在道谢之後放手
例如大盘子与中盘子各十个，茶具两组。
Step 3.留下来的物品，请维持在令你心动的状态
将餐具柜按照餐具材质分区（如玻璃、陶瓷），此外再分成「饮料杯类」（如玻璃杯）与「食器类」（如碗盘），假如隔板不够，可利用垫高架来增加收纳空间。
（图片提供／幸福空间）
厨具
Step 1.一件一件触摸，只留下心动的物品
锅子、平底锅、调理盆、滤杓，检视这类烹调用具的心动度时，除了外观，也要检视是否好握、好切，即使用旧了，只要好用，就是令你心动的厨具。另外，如果有新的备用品（像是备用的料理筷），请趁此机会汰旧换新。用新的厨具来做菜会有新鲜感，也能提升心动度唷！
Step 2.面对不心动的物品，请在道谢之後放手
例如：平底锅一个、滤杓两支。
Step 3.留下来的物品，请维持在令你心动的状态
滤杓与锅铲等用具请用厨具架直立收纳，或是一支支整齐收纳在抽屉里，不要堆叠。至於锅子跟平底锅，我通常都堆叠放置在流理台下。
（图片提供／幸福空间）
食品
Step 1.一件一件触摸，只留下心动的物品
只要是过期食品，就算还没开封，也要果断丢掉。如果还没过期，但是不知道该不该丢，就想想这东西煮起来会让你心动吗？它对自己跟家人的身体真的好吗？而快超过保存期限或最佳食用日期的食品，请挑个日子，在那一天全部吃掉。试试看以前没尝试过的搭配，说不定能创造新菜色呢。
Step 2.面对不心动的物品，请在道谢之後放手
例如：十个过期物品。
Step 3.留下来的物品，请维持在令你心动的状态
请按照分类收纳，比如调味料、乾货、罐头、调理包、碳水化合物、甜点、保健食品……等等，能直立收纳的东西就直立收纳，这样比较好掌握数量。如果数量不多，也可以分成「袋装」「盒装」，用形状来大致分类。
Tips 将袋装食品装进同款式容器里，提升怦然心动度
乾货或茶叶之类的袋装食品，只要装进同款保鲜罐，就能大大提升怦然心动度！同款罐子排在一起非常显眼，以後你就不必担心忘记它们的存在罗。
（图片提供／幸福空间）
延伸阅读：居家收纳｜网红传授5大收纳技巧：善用冰箱收纳盒、密封罐更一目了然
其他
Step 1. 将所有物品集中在一起，写下你观察到的特点。
例如：保鲜膜也囤太多了吧；有好几个老旧的保鲜容器。
Step 2. 一件一件触摸，只留下心动的物品
同样的东西有好几个？丢掉。东西几乎没在用？丢掉。小型水果叉或是免洗容器，都是很容易不小心越囤越多的东西。如果真的不需要，就整批丢掉吧。
Tips 为厨房创造一个「自订分类」
修剪花朵的剪刀、抄食谱用的笔记用具……这些东西虽然跟烹饪没有直接关联，但如果你觉得厨房需要它们，不妨创造一个「自订分类」，将它们纳为厨房用品。
Step 3. 面对不心动的物品，请在道谢之後放手
例如：两个旧菜瓜布，三块抹布。
Step 4. 留下来的物品，请维持在令你心动的状态
其他物品按照分类收纳。
便当用品
铝箔杯、水果叉这类便当盒以外的小东西很容易凌乱，所以要在抽屉里仔细分类收纳。或者，也可以统统收在盒子里，放在柜子角落。 布类杂物 餐具擦拭布或抹布，请折叠直立收纳。隔热垫与桌巾可以折叠、卷起来或是堆叠，请按照物品类别自行调整。至於围裙，也是折叠收在附近。
袋子
将塑胶袋压平折成长方形，接着放进小盒子里直立收纳，就能防止囤积过多塑胶袋。纸袋也要装在小一点的袋子里，免得过度囤积。
保鲜容器
除了珐琅制品、塑料制品以外，密封瓶、保鲜罐也包含在内。如果可以堆叠的话，请将盖子与瓶罐分开收纳；瓶罐采堆叠式，盖子则直立收纳。
保鲜膜、铝箔纸
如果你对包装盒的设计不感到心动，那就藏起来吧。建议在流理台下方直立收纳，或是在流理台橱柜门後面装设置物架。如果你对置物架感到怦然心动，架在外面也可以。
洗碗用品
洗碗精与菜瓜布应该避免被水花喷溅，以免产生水垢。建议收在流理台下方，或是流理台橱柜门後面的篮子里。不过，如果菜瓜布很常用，放在流理台上方也无妨。
Tips 不要把冰箱里的东西拿出来
冰箱里面的食物很容易变质，所以不需要拿出来，只要大致看一下，然後丢掉过期品即可。如何收纳呢？请为冰箱保留三成空间，用来存放当天吃不完的东西，或是别人赠送的食物。请将食物分门别类收纳，小包装调味料统统收在塑胶篮里。
延伸阅读：来，一口气收纳完毕吧！4个步骤打造怦然心动衣橱
【本内容节录自精选好书《麻理惠的怦然心动笔记：整理专家的第一本插画问答整理魔法书》】
书名：麻理惠的怦然心动笔记：整理专家的第一本插画问答整理魔法书
出版社：方智出版社
作者： 近藤麻理惠
译者： 林佩瑾
汇整编辑：May
书名：麻理惠的怦然心动笔记：整理专家的第一本插画问答整理魔法书
出版社：方智出版社
作者： 近藤麻理惠
译者： 林佩瑾